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鸡肉是日常生活当中比较常见的食材,很多人都特别喜欢用鸡肉来做菜吃,比如说可乐鸡翅又或者炸鸡腿等等,都是小孩子的心头爱。下面就来教大家做的是烧鸡,说到烧鸡大家首先想到的可能做法太复杂,认为自己在家里面是没有办法做出好吃的烧鸡的,并且做烧鸡会花费很长时间,其实做烧鸡并没有大家想的那么困难,只要掌握方法,做烧鸡是很简答的。其实想吃烧鸡不用外面买,自己就能做,简单3步就能做出美味的烧鸡。下面就九游娱乐就来给大家介绍一下烧鸡的正确做法,让大家在家里面也能够做出香酥美味的烧鸡。
第一步:处理三黄鸡。做烧鸡建议采用三黄鸡,三黄鸡肉质更加鲜嫩。在购买了新鲜的三黄鸡以后,把鸡毛以及内脏等等全部都清理干净,用清水清洗几遍,把鸡脚给剁掉,再把鸡腿塞进鸡肚子里面,然后把鸡翅从鸡嘴巴里面穿出来,这样做主要就是为了把整只鸡给固定住,在整个过程当中不容易出现分散的情况。
第二步:涂抹酱料。三黄鸡想要做的入味好吃,涂抹酱料是比较重要的一个步骤。取出一个干净的碗,在碗里面倒入适量的蜂蜜以及老抽,用筷子混合搅拌均匀。在三黄鸡表面均匀的涂抹上酱料,一定要让三黄鸡的鸡皮以及内里全部都涂抹上酱料,涂抹好酱料以后在表面盖上一层保鲜膜,让三黄鸡腌制20分钟左右的时间。在腌制的过程当中也要注意稍微翻动一下鸡身,能够让三黄鸡更加入味。三黄鸡腌制好了以后,在锅里面倒入一些食用油,在油温7成热的时候,把三黄鸡放进锅子里面,用勺子舀一些食用油淋在鸡身上,看到表皮变成焦糖色就可以把鸡捞出来备用。
第三步:炖煮。准备花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、草果等香料,装在香料包里面,把香料包放进锅子里,加入适量的清水,再加入葱段和生姜片,用大火把锅里面的水烧热。等锅里面的水热了以后,再把鸡放在锅子里面,加入适量的食盐以后盖盖子炖煮40分钟左右的时间,时间到了以后也不要急着把鸡拿出来,继续焖煮20分钟就可以享用美味的烧鸡了。
现在知道自己在家里面做烧鸡的方法了吗?这样做出来的烧鸡会特别香酥美味,让你吃一次就忘不掉。
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